Рецепт теста "а-ля плей до"

Из всех, предложенных ранее вариантов заварного теста, этот на мой взгляд более всех походит на настоящий плей до. Такое тесто прекрасно подойдёт для игр малышей с 1 года (или раньше, если ребёнок к этому готов).

Соль лучше использовать мелкую. А чтобы получить максимально нежное тесто, лучше всего измельчить соль на кофемолке и использовать солевую пудру.

Желатин надо замочить в воде и дать ему набухнуть около часа, после чего его необходимо подогреть и тщательно перемешать, позволив желатину разойтись в воде. Все остальные ингредиенты надо подготовить заранее, чтобы успеть хорошенько перемешать получившуюся массу, прежде, чем она начнёт завариваться. Если для добавления остальных ингредиентов убрать кастрюлю с огня, то желатин начнёт остывать и загустевать, чего допустить также нельзя. Поэтому единственный выход делать всё максимально быстро. В подогретый желатин быстро добавляем соль, сахар, лимонную кислоту и растительное масло. В последнюю очередь добавляем муку и тщательно всё перемешиваем. Полученную смесь продолжаем варить на медленном огне, непрерывно помешивая, пока она не начнёт отставать от стенок кастрюли и сбиваться в комок. Получившееся тесто необходимо остудить и тщательно вымесить.

Тесто, изготовленное по данному рецепту, можно сделать цветным. Подробное описание изготовления цветного теста дано в статье Окрашивание солёного теста. Из цветного теста всегда можно получить новые оттенки путём смешивания разноцветных кусочков. Цвета прекрасно смешиваются между собой.

Хранится такое тесто в герметичной упаковке довольно долго, как и остальные варианты заварного теста. В течение 3-4 месяцев оно точно не теряет своих качеств. Причём его не обязательно хранить именно в холодильнике, оно прекрасно хранится и при комнатной температуре. Но вот сразу после приготовления его лучше поместить хотя бы на пару часов в холодильник. Т. к. в составе присутствует желатин, после охлаждения такое тесто становится лучше, чем если начать играть с ним сразу после остывания.

По сравнению с другими вариантами заварного солёного теста, тесто с желатином получается более упругое и даже я бы сказала тугое, как будто пытается сопротивляться нажиму. При этом, если разминать его в руках, оно достаточно нежное. Но всё-таки варианты без желатина на мой взгляд более нежные. Самое нежное и пластичное из них - это конечно же Заварное тесто с крахмалом и содой. При этом именно вариант с желатином максимально напоминает по тактильным ощущениям завоевавший любовь большинства малышей плей до.

Руки такое тесто почти не марает. После работы с ним на пальцах остаётся небольшой налёт, в отличие от его магазинного аналога оригинального плей до. Но по сравнению с другими вариантами теста домашнего приготовления это самый чистый вариант, почти не марающий руки.

Из этого теста можно лепить фигурки, использовать для работы с ним формочки, различные насадки для выдавливания лапши и прочие инструменты, которые подходят для игр с плей до. В первую очередь оно конечно предназначено для игр. Но, если очень уж хочется попытаться сохранить поделки на память, то можно попробовать.

При высыхании поделки из теста с желатином немного теряют цвет, становятся бледнее, но зато форму практически сохраняют. Они не покрываются трещинами и почти не скукоживаются. Я бы сказала, что это единственный вариант заварного теста, поделки из которого можно попытаться сохранить. Причём результат после высыхания на мой взгляд даже лучше, чем у магазинного плей до.

При этом запекать поделки из такого теста не получится. Результат будет абсолютно такой же, как и с тестом "для малышей". Оно плывёт, теряет форму и принимает самые неожиданные причудливые формы, далёкие от того, что изначально было помещено в духовку.

Высохшие поделки можно раскрасить с помощью акварели, гуаши или акриловых красок. Краски хорошо ложатся на поверхность таких изделий и позволяют освежить чуть побледневшие при высыхании цвета.